Getränke aller Art sind nicht nur Durstlöscher, sondern durchaus auch etwas für Genießer. Und das auf unterschiedlicher Ebene: Ob Säfte, Wasser mit oder ohne Sprudel, Heißgetränke wie Kaffee oder Tee (mit und ohne Milch) oder Spirituosen - ob pur oder gemischt - Sekt oder Wein. Sie alle kommen in unterschiedlichen Situationen zum Einsatz. Säfte, Wasser oder Mineralwasser so etwa als Durstlöscher, Heißgetränke nachmittags zu einem Stück Kuchen, Cocktails, Sekt, Wein & Co. etwa auf Partys oder bei einem abendlichen, gemütlichen Zusammensein zum Essen.
Generell werden Getränke übrigens klassifiziert und zunächst zwischen alkoholfreien Getränken und alkoholischen Getränken unterschieden. Was dahinter steckt? Alkoholfreie Getränke dürfen in Deutschland maximal 0,5 Volumenprozent Alkoholgehalt aufweisen. Laut einer EU-Richtlinie müssen alkoholfreie Getränke ab 1,2 Volumenprozent gekennzeichnet sein. Alkoholische Getränke enthalten Trinkalkohol (Ethanol) und müssen mit ihrem Alkoholgehalt gezeichnet sein. Zusätzliches wird hier unterschieden in die folgenden Gruppen:
Fermentierte Getränke (z.B. Bier)
Namensgeber ist hier der Fermentierungsprozess, der entweder durch das Hinzugeben oder das natürliche Vorkommen von Zucker oder Hefe zu Alkohol wird. Varianten auf Basis von Zucker entstehen beispielsweise durch den Zuckeranteil in Früchten, aber auch Getreide. Zusätzliche Hefe und Sauerstoffmangel tun ihr Übriges. Im Fall von Wein helfen bei der Gärung übrigens die in der Hefe vorhandenen kleine Pilze. Besonders bekannte Vertreter in der Kategorie sind: Bier, Wein, Champagner und Cava. Aber z. B. auch Cidre, Wermut, und Sake.
Destillate oder Spirituosen (auch Schnaps genannt)
Diese Getränke werden aus den bereits fermentierten Flüssigkeiten gewonnen. Im weiteren Prozess wird diese zum Sieden gebracht, um den Alkohol vom Rest der Flüssigkeit zu trennen. Sobald er erkaltet, kann er dann schließlich wieder kondensiert werden und ein Getränk mit einem noch höheren Alkoholgehalt erzeugt werden. Zu der Kategorie zählen Getränke wie Whisky, Wodka, Tequila, Rum, Gin, aber auch Brandy und Cognac.
Angereicherte und reichhaltige Getränke
Wie der Name schon sagt, sind diese Getränke angereichert. In dem Fall wird der fermentierte Alkohol mit Weinalkohol gemischt. Das führt zu einem höheren Alkoholgehalt, in vielen Fällen aber auch zu einem ausgewogeneren Geschmack. Zu dieser Kategorie gehören Getränke wie z. B. Portwein, Sherry oder Madeira.
Liköre und Cremes
Liköre und Cremes entstehen durch das Mischen von Früchten, Gewürzen, Kräuter, Nüsse und Zucker mit verschiedenen Schnäpsen oder auch Milchcreme. Hier gibt es eine große Vielfalt an Getränken mit unterschiedlichem Alkoholgehalt und natürlich auch unterschiedlichem Geschmack. Ein gutes Beispiel für die Kategorie ist etwa Baileys.
