Milchkaffee

Ein Milchkaffee unterscheidet sich deutlich vom klassischen Kaffee. Er besteht zur Hälfte aus Milch bzw. Milchschaum und wird langsamer getrunken. Während der typische schwarze Filterkaffee oftmals als Koffein-Lieferant dient, sind Kaffeespezialitäten wie der Milchkaffee oder Latte Macchiato mehr ein Genussmittel. Sie werden vorrangig getrunken, wenn Ruhe und Gemütlichkeit im Vordergrund stehen. Ein milder und sanfter Geschmack steht stärker im Fokus als das enthaltene Koffein. Dieses wird durch die relativ große Menge an Milch abgemildert und tritt in den Hintergrund.

Der „Caffè Latte“ wird je nach Land unterschiedlich serviert. In Deutschland bekommt man traditionell eine Tasse, in Italien wiederum ein kleines Glas und in Frankreich eine Schale aus Porzellan.

Manchmal wird aber auch in Deutschland die Form an den Namen angepasst. So bekommt man in einem Bistro einen „Café au lait“ (Kaffee mit Milch) oft in einer Schale, den „Café Latte“ aber im Glas. Natürlich handelt es sich hierbei nicht um eine Konvention, sondern vielmehr um den persönlichen Geschmack des Gastronomen.

Milchkaffee hat zahlreiche Formen und Mischungsverhältnisse. Er kann zu gleichen Teilen aus Milch und Kaffee oder aber aus viel Milch und Espresso bestehen. Außerdem trägt er manchmal eine Haube aus Milchschaum, manchmal nur eine zarte Crema. Zudem existieren verschiedene Varianten, bei denen die Milchkaffees mit weiteren Zutaten aufgepeppt werden.

Ein Beispiel dafür ist der spanische „Café leche y leche“, der zusätzlich eine Schicht süßer Kondensmilch am Boden des Glases hat. Auch Varianten mit Sirup, Streuseln oder Likör sind beliebt.