Kräuter, Gewürze und Blüten

Kräuter, Gewürze und Blüten spielen im Rezept oft nur eine Nebenrolle, machen aber im Aroma den entscheidenden Unterschied: Tipps und Infos

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Vielfalt
GEWÜRZE VON A BIS Z

Perfekt für all Ihre Gerichte: unsere exzellente Auswahl an ca. 25 verschiedenen Kräutern und Gewürzen ist so vielseitig, wie ihre Einsatzmöglichkeiten in der Küche.

Nachhaltigkeit
NACHHALTIGE ALTERNATIVEN

Gut für Sie und für die Umwelt: mit den neuen Kräuterverpackungen unserer Eigenmarke METRO Chef sparen wir jährlich mehr als 100 Tonnen Plastikmüll ein.

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Klassische Gewürze
AROMATIK FÜR IHRE KÜCHE 

Warum unsere Kräuter von Natur aus lecker sind? Weil sie vom Kräutergarten direkt in unserer Gemüseabteilung landen. Entdecken Sie unsere frische Kräutervielfalt!

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Spezialitäten
VON KLASSISCH BIS EXOTISCH

Ob feurig oder fruchtig – unsere aromatischen Gewürze bietet Ihnen eine besondere Geschmacksvielfalt und verleihen Ihren Gerichten das gewisse Etwas.

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Gewürze lassen sich sehr vielseitig in der Küche nutzen und sind in fast allen Rezept-Klassikern zu finden. Durch Gewürze in den verschiedensten Ausführungen können Gerichte geschmacklich aufgewertet werden!

Curry
Kümmel
Muskatnuss
Zimt
Kräuter-, Gewürz- und Blüten-sortiment
Ob gewerblich oder privat – entdecken Sie unser Kräuter-, Gewürz- und Blüten-Sortiment im Onlineshop und lassen Sie sich Ihre Bestellung ganz bequem nach Hause liefern.
Zu Gewürzen und Würzmitteln im Onlineshop

Kräuter

Basilikum
Dill
Kresse
Lorbeer

Kräuter eignen sich zwar meistens nicht zum Sattessen, machen aber als Gewürze viele Rezepte erst perfekt. Noch dazu stecken viele Kräuter und Blüten voller gesunder sekundärer Pflanzenstoffe: Oft haben die Substanzen, die sie als aromatische Zutaten für Rezepte so lecker machen, auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit.

Petersilie
Oregano
Rosmarin
Schnittlauch

Blüten

Als essbare Blüten eignen sich neben Borretsch, Löwenzahn und Gänseblümchen im Salat auch die Blüten von Zucchini, Kürbis und Holunder in Teig ausgebacken.

Nelken
Sakura
Majoran
Estragon
Unsere Empfehlungen zu BlütengewächsenZum Sortiment
METRO Chef Thymian Deutschland - 200 g Topf
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METRO Chef Majoran 13 cm Topf Deutschland
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Wagner Bio Koriander ganz - 1 x 50 g Beutel
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Ostmann Spekulatius Gewürz gemahlen, Mix aus: Zimt, Coriander, Anis, Nelken und Cardamon 15 g Beutel
Ostmann Spekulatius Gewürz gemahlen, Mix aus: Zimt, Coriander, Anis, Nelken und Cardamon 15 g Beutel
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Zitronengras
Zitronengras

Das asiatische Gewürze verleiht Gerichten eine exotische Frische.

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Shiso
Shiso

Shiso oder auch Perilla genannt, wird seit 15 Jahren in der deutschen Küche zunehmend bekannter. 

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Thymian
Thymian

Thymian ist vielfältig: Medizinisch, wie auch in der Küche leistet er uns große Dienste.  

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Koriander
Koriander

Koriander ist besonders in der asiatischen Küche ein sehr beliebtes Gewürz und hat eine heilende Wirkung.

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Kräuter und Blüten im Handel

Klassische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch für Salat und andere Rezepte gibt es im Topf oder als Bund in jedem gut sortierten Supermarkt. Für besondere Wünsche wie frischen Koriander oder Sauerampfer muss man sich oft schon beim Spezialisten auf die Suche machen – erst recht, wenn man sich die Kräuter in Bio-Qualität wünscht. Wer ein besonderes Rezept kochen oder backen will, sollte sich für die grünen Zutaten im Zweifelsfall also vorher rechtzeitig an den Gemüsehändler des Vertrauens wenden. Manche Kräuter, die nicht das ganze Jahr zur Verfügung stehen, finden sich auch kochfertig im Tiefkühl-Bereich und sind eine fast frische Alternative zu getrockneten Kräutern.

Kräuter & Blüten - Sammeln oder Anbauen

Kräuter wild sammeln

Manches Kraut gedeiht nur im Garten oder wild: Bärlauch zum Beispiel kann im Frühling in schattigen, ausreichend feuchten Laubwäldern gefunden werden – allerdings nicht in großem Umfang geerntet, weil er eine bedroht Art ist. Vorsicht bei der Suche: Nicht verwechseln mit Maiglöckchen, Herbstzeitlosen oder Aronstab, die allesamt sehr giftig sind. Auch Gänseblümchen, Sauerampfer oder Löwenzahn können wild gesammelt werden. Immer beachten: Stark befahrene Straßen und landwirtschaftliche Nutzflächen sind wegen möglicher Schadstoffbelastung zu meiden. Kräuter gut waschen – und wer das Risiko einer Infektion mit Parasiten wie dem Fuchsbandwurm minimieren will, sollte sie nur als Zutaten zum Kochen verwenden und nicht roh verzehren.

Kräuter und Blüten anbauen

Viele Kräuter für traditionelle und moderne Rezepte lassen sich im Topf auf jeder Fensterbank anbauen: Dazu gehört Petersilie, aber auch Gewürze wie Rosmarin, Basilikum oder Majoran. So lassen sie sich als Zutaten jederzeit frisch fürs Kochen und Backen ernten. Wer einen eigenen Garten oder zumindest Balkon hat, kann mit Kürbis und Zucchini auch essbare Blüten in Bio-Qualität ernten. Wer übrigens nur die männlichen Blüten verwendet, kann später trotzdem die Früchte ernten. Die Blüten lassen sich wie auch Holunder sehr gut in Teig backen und sind im Frühsommer eine Delikatesse. Im Garten oder einem ausreichend großen Kasten auf dem Balkon lassen sich viele weitere Kräuter wie Zitronenmelisse, Pfefferminze oder Lavendel pflanzen, die sich nicht nur für aromatische Rezepte eignen, sondern darüber hinaus als Zutaten in Tees, Salben oder Umschlägen ihre heilsame Wirkung entfalten.

METRO TIPP: Rezepte für Kräuter und Blüten

Viele Rezepte verwenden Kräuter und Blüten, um einem Gericht mehr aromatische oder auch optische Raffinesse zu verleihen. Gerade für Salate sind frische Kräuter wie Schnittlauch, aber auch essbare Blüten wie Gänseblümchen oder Löwenzahn eine tolle Ergänzung. Es gibt aber auch Gerichte, in denen Kräuter die Hauptrolle spielen: Pasta mit Brennnesseln ist da nur eine Möglichkeit. Mit Sahne, Eiern und Käse werden Kräuter beispielsweise zu einer cremigen Füllung für Quiche. Beim Backen sorgen sie in Brot und Brötchen für würziges Aroma. Auch in Teig ausgebackene Blüten von Holunder, Zucchini oder Kürbis sind ein Rezept für Genießer. Viele Kräuter lassen sich noch dazu toll zu Aufstrichen und Pesto verarbeiten – Rezepte für den Vorrat, die das ganze Jahr hindurch nach Frühling schmecken.
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