Thymian

Geschmack und Aroma

Thymian ist  ein wohlriechendes, kleinblättriges Küchenkraut, das häufig in mediterraner und provenzalischer Küche verwendet wird.

Schnelle Küchentipps

Lagerung: Lagern Sie Thymian an einem kühlen, dunklen Ort. Kaufen Sie nur so viel, wie Sie in sechs Monaten verbrauchen können.

Portionierung: 1 Esslöffel frische Thymianblätter = 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Verwendung in der Küche :

  • Thymian ist ein typischer Bestandteil des traditionellen Kräutersträußchens, das in Brühen und Soßen verwendet wird.
In getrockneter Form ist Thymian Teil des Sachet d'Epices (Gewürzsäckchen), das benutzt wird um Brühen Geschmack und Aroma zu verleihen.


Passt am besten zu:

  • Fisch
  • Fleisch
  • Fonds & Soßen “die zu allem passen”
  • Geflügel - Huhn
  • Gemüse - Aubergine und Kartoffeln
  • Meeresfrüchte
  • Pasta - Jede Pastasoße
  • Pizza
  • Suppen & Eintöpfe


Rezeptempfehlung - Ziegenkäse und Auberginen Pastete

Zutaten:

-        3 Auberginen

-        200 g Ziegenfrischkäse

-        Grobes Meersalz

-        Schwarzer Pfeffer

-        Olivenöl

-        Rosmarin, Thymian

-        Knoblauch

-        Honig

-        Zitronensaft



Zubereitung:

Halbieren Sie die Auberginen, ritzen Sie die Hälften leicht ein, streuen Sie etwas Salz darauf und tröpfeln Sie Zitronensaft darüber. Streuen Sie dann Rosmarin, Thymian und Knoblauch  auf die Auberginenhälften und besprenkeln Sie sie abschließend mit Olivenöl.

Backen Sie die Auberginen  bei 170°C  für 25 Minuten im Ofen bis sie weich sind. Löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus, zerdrücken Sie es grob mit einer Gabel und pürieren Sie es dann in einem Mixer.

Mischen Sie das Püree mit dem Ziegenfrischkäse und schmecken Sie es mit Salz, Pfeffer und Honig ab.



Mit welchen anderen Kräutern und Gewürzen kann ich es kombinieren?

Rosmarin, Majoran, Petersilie, Oregano, Lorbeerblatt

Das interaktive „Kräuterrad“

Das Kräuterrad zeigt Ihnen, welche Gewürze am besten zusammen gemischt werden können, abhängig vom Gericht, das Sie zubereiten wollen.

Sie können das “Kräuterrad” auf zweierlei Weise verwenden:

-          Wählen Sie die Kategorie des Gerichts, wie Fisch, Fleisch oder Geflügel

-          Wählen Sie die Art des Gerichts, wie „Mediterran” oder „Asiatisch“